LE NOSTRE BIRRE: FRA WIT , FRA TRIPPEL E LA BORROMEA

Le birre prodotte e commercializzate con il marchio dei frati birraioli sono 5: FRA WIT e FRA TRIPPEL, LA BORROMEA HELLE e LA BORROMEA BOCK  disponibili tutto l'anno e la FRA KLAUS stagionale disponibile solo a Natale.

La FRA WIT e' una birra Blanche o bianca, detta in francese Bière Blanche e conosciuta col termine fiammingo Witbier (o semplicemente Witte), è originaria del nord Europa e precisamente si rifà alla tradizione birraria fiamminga, belga e della Francia settentrionale, anche se viene prodotta anche in Olanda.

La particolarità di questa birra Blanche è che le materie prime di partenza si discostano in un certo modo da quelle “classiche”: viene infatti utilizzato non solo il malto d’orzo, ma anche il grano tenero (frumento). Le tipologie di birra Blanche sono caratterizzate inoltre da un aspetto tipicamente torbido, causata dalla presenza di lievito e proteine del frumento in sospensione: soprattutto alle temperature basse queste birre si presentano di colore molto chiaro, ed è proprio questa caratteristica che conferisce loro il nome di “birre bianche”.

Un’altra particolarità delle Blanche è, spesso, l’assenza di luppolo: per insaporire e conservare la birra si utilizzano miscele di spezie ed altre piante come, ad esempio, coriandolo, arance, curaçao ed arance amare. Il luppolo viene utilizzato solo raramente, ed in quantità ridotte.

La FRA TRIPPEL questa birra chiara e forte e' fatta risalire  ad un unico capostipite, ovvero la birra Tripel prodotta dal monastero trappista di Westmalle negli anni Cinquanta del secolo scorso. Simili birre esistevano però già in precedenza, anche nella variante scura, e oggi sono davvero tanti i birrifici belgi che si dedicano alla produzione di queste specialità dalla storia ultracentenaria.

Le Tripel sono caratterizzate da un colore che va dal giallo al dorato, e presentano una schiuma densa e cremosa. Davvero complesso è il loro sapore, nel quale si avvertono note di spezie, lievito e frutta; il finale è dolce e il gusto amaro non è mai predominante in queste birre grazie ad un sapiente bilanciamento tra malto e luppolo. La gradazione alcolica di una Tripel è in genere compresa tra 8 e 12°.

L’origine del termine “Tripel” rimane piuttosto incerta, anche se una teoria sembra essere più convincente di tutte le altre. Nei secoli passati, sulle botti nelle quali veniva trasportata la birra venivano marcate delle “X” per indicare qual era la gradazione alcolica del contenuto!

La Borromea HELL  è uno stile di birra chiara tedesca a bassa fermentazione prodotta dai frati birraioli in collaborazione con un microbirrificio artigianale, e' bionda, leggere, non filtrata ne pastorizzata.

La Borromea Bock  pur appartenendo al genere di birre Lager, e' più forte di queste ultime e presenta un intenso sapore maltato privo di aromi fruttati, che talvolta richiama al tostato o al caramello. L’impiego del luppolo non è particolarmente elevato: la sua presenza è infatti dosata per fare da contrappeso al dolce del malto, senza tuttavia sovrastarlo. La schiuma è inoltre persistente e densa

L'ultima birra dei frati e' la FRA KLAUS una Christmas ale, è una birra ARTIGIANALE ITALIANA, brassata appositamente per le feste natalizie per accompagnare i dolci tipici del natale e non solo. Vi aspettiamo numerosi in beershop per scoprire questa buonissima birra in tiratura limitata.




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